Nárůst nákladů, který od loňska ještě zrychlil, není podle Svazu pekařů a cukrářů největším problémem jejich oboru. V pekařině totiž chybí tolik lidí, že brzy spolu se stárnutím současných pracovníků dojde k nárazu do zdi. Ročně vystuduje obor necelých 200 učňů, z nich reálně do pekáren nastoupí zhruba 50, říká výkonný ředitel svazu Bohumil Hlavatý.
Na celkovou obměnu současných pracovníků by se tak čekalo 200 let.
